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Brésil Fazenda Cerrado Grande

Campo das Vertentes - Oliveira, Prod : Raquel Ribeiro Aguiar

Notes de dégustation : Chocolat au lait, pomme mure, caramel et fruits rouges
Extraction optimale : Expresso

  • Origine / Région:

    Brésil Fazenda Cerrado Grande - Campo das Vertentes - Oliveira

  • Producteur / Coopérative:

    Prod : Raquel Ribeiro Aguiar

  • Altitude:

    950 à 1150 m

  • Variété:

    Mundo Novo

  • Process:

    Naturel

  • Score:

    85

  • Information sur le produit

    Cette femme incroyable est née et a grandi parmi les caféiers. Elle est de ce fait « connectée » au café depuis toujours et ce pour l’éternité… Petite fille elle suivait son père dans les plantations. Elle a de fait noué une relation passionnelle et fusionnelle avec le café, passion qui ne l’a plus quitté.

Naturel

Les cafés traités par voie sèche – la fermentation ayant été opérée avec toute la pulpe – ont un profil de tasse sucrée, avec du corps et une forte typicité.

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À propos

« La Fazenda Cerrado Grande est pour moi le plus bel endroit au monde. Je suis toujours aussi reconnaissante de pouvoir compter sur le soutien de personnes incroyables qui font mon quotidien dans le monde du Café. Les bons résultats que nous obtenons aujourd’hui ne sont dus qu’à un travail remarquable, professionnel et surtout collectif de toute mon équipe. »

Raquel Ribeiro Aguiar

Fazenda Cerrado Grande

Après ses études, lorsque Raquel revient à Oliveira, elle décide immédiatement de travailler dans la ferme familiale. Son père a toujours été une source d’inspiration pour elle. Puis, M. Ronaldo a pris la décision de léguer ses terres à ses enfants. Raquel hérite de la Fazenda Cerrado Grande pour poursuivre le travail de son père…
Elle hésite longuement à endosser cette lourde responsabilité. Mais dans cet univers régi par des hommes, Raquel trouve rapidement sa place et reçoit un soutien indéfectible de ses collaborateurs qui tous adhèrent à sa volonté de développer une production de Cafés de Spécialité.
Raquel rêve désormais de voir ses enfants reprendre la ferme comme elle l'a fait, et de voire la passion qui l’anime depuis toujours se perpétuer.

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Notre philosophie

Artisan torréfacteur durant des années pour l’une des plus prestigieuses marques de café de spécialité, j’ai décidé de lancer ma propre production, en appliquant les plus hauts standards de qualité.

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