Qu’est-ce que la décaféination à «la canne à sucre» ?
La décaféination à l’acétate d’éthyle (EA)
L’acétate d’étyle est obtenu de façon naturelle par la fermentation de la canne à sucre.
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Café biologique et procédé EA
La question de l'utilisation de l'EA pour la production de café biologique a été longuement discutée dans l'industrie. Descafecol affirme fermement que l'EA est un composant totalement naturel et qu'il peut sans souci être utilisé pour les cafés certifiés bio.
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