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Cafés des Puys

Artisan torréfacteur durant des années pour l’une des plus prestigieuses marques de café de spécialité, j’ai décidé de lancer ma propre production, en appliquant les plus hauts standards de qualité.

Sourcing

Pour notre sourcing et nos dégustations, nous collaborons avec Daniela Capuano, Meilleur Ouvrier de France : c’est ainsi que nous pouvons vous proposer une palette aromatique unique, pour tous les goûts, pour toutes les méthodes d’extraction.

Pourquoi dans le Cantal, en Auvergne ?

Les plus beaux caféiers de la planète, ceux qui poussent le plus haut pour une parfaite maturation, grandissent sur des sols riches, volcaniques. Nous torréfions au pied du plus grand Stratovolcan (éteint) d’Europe !

Ici l’eau est pure ; elle permet à la torréfaction de vérifier la perfection des goûts de nos cafés. L’air y est clair, les paysages laissent l’esprit voyager pour une production apaisée, patiente et exigeante.

Des cafés de spécialité, avec une éthique en plus

Les “cafés de spécialité” sont ceux qui ont obtenu auprès d’organismes indépendants une note de qualité supérieure à 80 sur 100. Ce sont les cafés d’exception, les meilleurs de la planète. Nous sélectionnons ces crus en veillant scrupuleusement à leur origine : cafés de femmes, cafés de fermes, cafés de coopératives éthiques, cafés biologiques, nous avons la volonté de promouvoir les avancées sociales et environnementales partout dans le monde.

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