Cafés des Puys
Artisan torréfacteur durant des années pour l’une des plus prestigieuses marques de café de spécialité, j’ai décidé de lancer ma propre production, en appliquant les plus hauts standards de qualité.
Sourcing
Pour notre sourcing et nos dégustations, nous collaborons avec Daniela Capuano, Meilleur Ouvrier de France : c’est ainsi que nous pouvons vous proposer une palette aromatique unique, pour tous les goûts, pour toutes les méthodes d’extraction.
Pourquoi dans le Cantal, en Auvergne ?
Les plus beaux caféiers de la planète, ceux qui poussent le plus haut pour une parfaite maturation, grandissent sur des sols riches, volcaniques. Nous torréfions au pied du plus grand Stratovolcan (éteint) d’Europe !
Ici l’eau est pure ; elle permet à la torréfaction de vérifier la perfection des goûts de nos cafés. L’air y est clair, les paysages laissent l’esprit voyager pour une production apaisée, patiente et exigeante.
Bon cadeau
Brésil San Coffee Producers
Ethiopie Jimma Walensuu
Ethiopie Jimma Abachabsa
Brésil Fazenda Taquaral Catucai Jaune
Brésil Fazenda Monjolo Mundo Novo
Myanmar
Ethiopie Kaffa
Honduras Finca El Puente
Burundi Shembati
Éthiopie Guji
Colombie Chévere Décaféiné
Équateur Terrazas del Pisque
MICROLOT
Colombie Huila