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Guatemala - Finca La Torre

Acatenango - Chimaltenango, Prod : Neto Perez

Notes de dégustation : Chocolat pâtissier, Mélasse, Pruneaux
Extraction optimale : expresso
18,40€ Prix ordinaire

Nos cafés volcaniques

Étant situé au pied du plus grand Stratovolcan d'Europe, l'atelier de torréfaction vous propose ses cafés "Volcaniques".

Ces crus ont la particularité de développer des arômes bien spécifiques dûs à la particulière richesse des sols sur lesquels sont cultivés les caféiers. Une jolie découverte!

  • Origine / Région:

    Guatemala - Finca La Torre - Acatenango - Chimaltenango

  • Producteur / Coopérative:

    Prod : Neto Perez

  • Altitude:

    1660 m

  • Variété:

    Caturra

  • Process:

    Naturel

  • Score:

    86+

  • Information sur le produit

    Finca La Torre Pahuit est une petite exploitation caféière gérée par les héritiers du célèbre producteur guatémaltèque Ernesto Perez Lima. Depuis plus de quatre générations, la famille Perez produit l'un des meilleurs cafés du Guatemala.

Naturel

Les cafés traités par voie sèche – la fermentation ayant été opérée avec toute
la pulpe – ont un profil de tasse sucrée, avec du corps et une forte typicité.

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À propos

Un sol riche, Volcanique, donne toute l’expression aux cafés cultivés par Neto. Finca La Torre est un véritable sanctuaire naturel, entourée de forêts et attirant une multitude d'oiseaux et d'animaux. Le café est cultivé en ombrages grâce à des chênes soyeux (Gravillea) et des chalums (Inga), La fermentation naturelle et le séchage en terrasses sur lits africains, à l'ombre, pour une qualité optimale, sont le fruit d’une expérience acquise au fil des années.

Nous sommes très heureux et très fiers de pouvoir torréfier ce cru et de partager cette passion qui se transmet de génération en génération.
Savourez ce caturra d'une pureté incroyable, symbole non seulement de la région, mais aussi d’un savoir-faire centenaire.

Notre philosophie

Artisan torréfacteur durant des années pour l’une des plus prestigieuses marques de café de spécialité, j’ai décidé de lancer ma propre production, en appliquant les plus hauts standards de qualité.

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