Colombie Huila

La Finca El Diviso a été gérée de manière traditionnelle par le père, M. Jose Uribe jusqu'à il y a quelques années, lorsque les fils de M. Jose Uribe, Nestor et Adrian, sont allés étudier dans un centre de formation de la ville.
Forts de cet apprentissage, ils innovent dans leur façon de travailler avec des pratiques naturelles et de nouveaux processus comme la fermentation anaérobie. Ils se mettent à produire des variétés traditionnelles comme Castillo, Colombia et Caturra en Yellow Bourbon, Red Bourbon, Pink Bourbon, Geisha.
Ce nouveau souffle a apporté une nouvelle perspective dans les saveurs et de la cohérence dans les profils de tasse. La Finca El Diviso est située dans la région de Huila Sud, à Bruselas, Pitalito. Le sud de Huila est l'une des régions productrices de café les plus célèbres de Colombie, elle fait partie de la nouvelle ceinture de café colombienne avec de nombreux jeunes impliqués dans sa production avec une curiosité pour les processus, l'amélioration des avantages et de nouvelles façons d'aller au-delà du traditionnel café colombien entièrement lavé.