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Burundi Shembati

Kayanza - Butaganzwa, Prod : Salum Ramadhan

Notes de dégustation : Épices, amandes, chocolat et fruits tropicaux, une fin de bouche ronde chocolat au lait et amandes.
Extraction optimale : Expresso, cafetière italienne
13,50€ Prix ordinaire

  • Origine / Région:

    Burundi Shembati - Kayanza - Butaganzwa

  • Producteur / Coopérative:

    Prod : Salum Ramadhan

  • Altitude:

    1700 – 1800 m

  • Variété:

    Bourbon Rouge

  • Process:

    Naturel

  • Score:

    86

  • Information sur le produit

    Unique producteur Burundais, Salum met tout en œuvre pour tirer le meilleur de son Bourbon Rouge. Une tasse puissante et fruitée qui émoustille nos papilles…

Naturel

Les cafés traités par voie sèche – la fermentation ayant été opérée avec toute
la pulpe – ont un profil de tasse sucrée, avec du corps et une forte typicité.

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À propos

Une belle façon de promouvoir un producteur indépendant !

Salum est l'unique producteur burundais à posséder ses propres fermes et stations de lavage dans un pays où 95% de la filière café appartient à 2 gros acteurs. La qualité de son travail nous a conforté dans le choix d'un sourcing différent depuis plusieurs années.

Shembati

SHEMBATI

Le Burundi est un petit pays au carrefour de l'Afrique de l'Est et Centrale, situé entre le Rwanda, la RDC et la Tanzanie. Les plantations sont souvent situées entre 1800 et 2100 mètres d'altitude et le pays produit en grande majorité du bourbon rouge préparé par voie lavée.
La production de café burundais, initiée par les Belges dans les années 20 s'est rapidement développée et emploie aujourd'hui 55% de la population active. La bonne santé de la filière est donc essentielle pour l'accroissement du niveau de vie des burundais qui est l'un des plus faibles au monde. Or, 95% de la filière appartient à deux gros acteurs. Nous avons privilégié de promouvoir le seul producteur indépendant du pays, Salum. Entrepreneur, dirigeant d'une entreprise de transport ultra performante et passionné de café, il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage.
Shembati est l'une des 4 stations de lavage lui appartenant. Elle est située entre 1700 et 1800 mètres d'altitude dans la commune de Butaganzwa, à 50 km de la ville de Kayanza. Les cafés qui y sont traités proviennent de micro-plantations de 1500 fermiers aux alentours.

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Notre philosophie

Artisan torréfacteur durant des années pour l’une des plus prestigieuses marques de café de spécialité, j’ai décidé de lancer ma propre production, en appliquant les plus hauts standards de qualité.

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