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Honduras - Finca El Puente

La Paz - Chinacla, Prod : Marysabel Caballero

Notes de dégustation : Cerise, Chocolat au lait, Figue. Une fin de bouche d’une sucrosité incroyable aux notes de Coca Cola
Extraction optimale : Expresso, Filtre
62,70€ Prix ordinaire

  • Origine / Région:

    Honduras - Finca El Puente - La Paz - Chinacla

  • Producteur / Coopérative:

    Prod : Marysabel Caballero

  • Altitude:

    1500 à 1680 m

  • Variété:

    Catuai

  • Process:

    Anaerobie

  • Score:

    86,5

  • Information sur le produit

    « Impossible de produire un café d’excellence sans aimer passionnément le café » Marysabel Caballero.

Anaerobie

On obtient ainsi des caractéristiques plutôt fruitées.

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À propos

Marysabel et son mari Moises ont commencé leurs cultivars en 1996 après avoir acquis leurs terres en 1992. Marysabel est issue d’une longue tradition de producteurs qui remonte à l’année 1907 ! Ce n’est qu’en 1996 après son mariage avec Moises que tous deux décidèrent de se lancer dans l’aventure du café qualitatif, et pourquoi pas en devenir l’un des leaders dans leur pays.
Même s’ils ont remporté la « Cup of Excellence », Marysabel et Moises continuent avec humilité à travailler dur afin d’améliorer sans cesse la qualité de leurs récoltes dans le plus profond respect des hommes et de l’environnement.
En effet, pour tous deux, l’excellence du produit ne peut se conjuguer qu’avec développement social et développement environnemental durable.

Finca El Puente

Finca El Puente est située dans la petite région caféicole de La Paz. C’est une exploitation d’environ 180 hectares. Température, altitude et hygrométrie idéales, font de la plantation un parfait endroit pour une culture de haute qualité.
Ouverts à toute nouveauté, Marysabel et Moises ont commencé à expérimenter de nouveaux procédés alors que la région compte majoritairement des process lavés. Aujourd’hui, La Finca El Puente est à la pointe des procédés naturels et anaérobiques.
De plus, Marysabel et Moises mettent un point d’honneur à contrôler totalement tous les processus de « fabrication ». De la plantation à la cueillette, du séchage à la fermentation, tout est « fait maison » assurant la plus grande des traçabilités.

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Notre philosophie

Artisan torréfacteur durant des années pour l’une des plus prestigieuses marques de café de spécialité, j’ai décidé de lancer ma propre production, en appliquant les plus hauts standards de qualité.

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